Today: 18.Nov.2018
ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ

Σίγουρα δεν θα μείνετε στο ενα κομμάτι!!!

Υλικά

4 χωριάτικα φύλλα
150 γρ. βούτυρο φρέσκο
2 κιλά αρνίσιο κρέας με κόκαλα ή χοντρό κρέας
2 κρεμμύδια ολόκληρα, καθαρισμένα
300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
300 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
3-4 αυγά χτυπημένα με αλατοπίπερο και 1 κρόκος επιπλέον
2 γαρίφαλα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και ροδίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε 3 ποτήρια καυτό νερό και τα δύο κρεμμύδια πάνω στα οποία έχουμε καρφώσει τα γαρίφαλα. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε 1 ώρα και 30’, μέχρις ότου το κρέας μαλακώσει καλά και να εξατμισθούν τα υγρά.

Στραγγίζουμε τα υγρά από το κρέας (αν δεν έχουν εξατμισθεί καλά)  και πετάμε τα κρεμμύδια. Αφαιρούμε τα κόκαλα και το κομματιάζουμε. Το ανακατεύουμε με τα τυριά και τα αυγά (κρατάμε τον κρόκο για να αλείψουμε το πάνω φύλλο).

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε 2 φύλλα, επίσης βουτυρωμένα. Απλώνουμε πάνω τη γέμιση και κατόπιν ισιώνουμε την επιφάνεια του μείγματος. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα και διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων ώστε να σχηματιστεί ένα κόθρος.

Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με τον κρόκο και το υπόλοιπο βούτυρο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, 1 ώρα περίπου.






ΕΛΕΝΑ ΡΕΜΟΥΝΔΟΥ

Living in the city...Το ηλεκτρονικό περιοδικό της πόλης. 

Ανακαλύπτουμε όλες τις πτυχές της ζωής στην πόλη. Βιώστε την εμπειρία μαζί μας...

  • LATEST NEWS
  • Όταν δεν υπήρχαν κομπιούτερ , κινητά τηλέφωνα,…
  • Αυτή είναι η πιο υπέροχη πόλη του…
  • Η Πράγα με την εξέλιξη της και…
  • Αυτά είναι μόνο 6 από τα εκατοντάδες…
  • Πότε ήταν η τελευταία φορά που σκεφτόσασταν…
  • Το φθινόπωρο προσφέρεται για μικρές αποδράσεις. Είτε…
  • Στην πλατεία Φιλελλήνων, μια ανάσα από το…
  • Φημίζεται για την μοναδική της αρχιτεκτονική, τα…
  • Ο φίλος της διατηρεί ένα καφέ και…
  • To δεύτερο μέρος των πρίκουελ του Χάρι…