Today: 20.Nov.2018
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Ένα μπελαλίδικο και λαχταριστό πιάτο που αξίζει τον κόπο! Η απίστευτη γεύση θα σας απογειώσει!

Υλικά για 4 μερίδες
500 γρ κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι
1 μελιτζάνα
2 κολοκυθακια
2 φρέσκα κρεμυδακια
2 σκελιδες σκορδο
2 ντομάτες ωριμες ψιλοκομμένες
1 χούφτα βασιλικό ψιλοκομμενο η 1/2 κουτ σουπας ξερό
400 γρ γραβιέρα τριμμένη
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
Υπόλογιστε μια ώρα έξτρα για το ξεπικρισμα της μελιτζάνας. Αφου την πλύνετε, κόψτε την σε ροδέλες και αφήστε σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίζει. Όταν πέρασει η μια ώρα ξεπλύνετε και είναι έτοιμη για το φαγητο.
Συνέχιστε ψιλοκοβοντας, τη ντομάτα, το σκορδο, τα κρεμμύδακια και τον βασιλικό. Κόψτε σε ροδέλες τα κολοκυθακια, βάλτε σε ένα μπολ μαζί με τις μελιτζανες και αλατιστε. Προθερμανετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγάρηστε το κοτόπουλο σε ελαιολαδο για 6-7 λεπτά ωσπου να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προσθέστε το κρεμμυδάκι και συνεχίστε να σωταρετε ελαφρά.
Στην συνέχεια προσθέστε την ντοματα το σκορδο και τον βασιλικό και αλατοπίπερωστε.
Χαμηλώνετε την φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε για 20’ να σιγοβράσει.
Μολις περάσει το 20’ σβήνετε το φαγητο και λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί 28-30 εκ. Τοποθέτηστε μια στρώση μελιτζάνες, το μισό από το κοτοπουλο και μια στρώση κολοκυθακια. Συνεχίστε επαλαμβάνοντας τις στρώσεις και πασπαλιστε με το τυρι μέχρι να καλύψει εντελώς τα λαχανικά.
Ψήνετε στον φούρνο σκεπασμένο για 30’, μετά ξεσκεπάζετε και ψήνετε ώσπου να ροδίσει καλά το τυρί.
Μόλις ροδίσει το βγάζετε από τον φούρνο και περιμένετε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε.

Συνοδεψτε με ψωμάκι και έξτρα τυρί τριμένο ή κομμάτια φέτα. Θα γλύφετε και το πιάτο!

 

 

 

ΜΑΝΟΣ ΦΩΤΙΑΔΗΣ

Living in the city...Το ηλεκτρονικό περιοδικό της πόλης. 

Ανακαλύπτουμε όλες τις πτυχές της ζωής στην πόλη. Βιώστε την εμπειρία μαζί μας...

  • LATEST NEWS
  • Αυτή είναι η πιο υπέροχη πόλη του…
  • Ο Δήμος Παλαιού Φαλήρου δημιούργησε τον πρώτο,…
  • Ο χειμώνας έφτασε και τι καλύτερο από…
  • Η OMEGA παρουσίασε τη νέα συλλογή Constellation…
  • Τα Ξωτικά του Άγιου Βασίλη ζητούν τη…
  • Σε γιορτινό κλίμα βρίσκεται η πόλη του…
  • Η Ευρωκλινική Παίδων ανανεώνει το ραντεβού της…
  • Το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ) σας προσκαλεί…
  • Θεματικές όπως οι Αθηναϊκές Διαδρομές Βιβλίου ή…
  • Όταν δεν υπήρχαν κομπιούτερ , κινητά τηλέφωνα,…