Today: 12.Dec.2018
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΤΡΑΓΑΝΑ ΚΑΙ ΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ

Τα αρώματα που αναδύουν το μέλι, η κανέλα και το πορτοκάλι σε συνδιασμό με τη μυρωδιά του μελομακάρονου καθώς ψήνεται στο φούρνο εμποτίζει το σπίτι και δίνει την αίσθηση ζεστασιάς και φροντίδας σε μικρούς και μεγάλους! Δημιουργήστε όμορφες γευστικές αναμνήσεις Χριστουγέννων. Αν έχετε παιδιά ζητήστε τους να μπουν στην κουζίνα μαζί σας. Θα το απολαύσουν !

Υλικά για 50 μελομακάρονα
500 γραμμάρια (2 ποτήρια) ελαιόλαδο
250 γραμμάρια  (1 ποτήρι) ζάχαρη
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
250 γραμμάρια (1 ποτήρι) χυμό πορτοκάλι
100 γραμμάρια (1/2 ποτήρι) κονιάκ
150 γραμμάρια (1 ποτήρι) σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για το σιρόπι
750 γραμμάρια (3 ποτήρια) νερό
750 γραμμάρια (3 ποτήρια) ζάχαρη
200 γραμμάρια (1/2 ποτήρι) μέλι
μισό πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βαθιά βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μισό πορτοκάλι  και την κανέλα για 10 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το πορτοκάλι, προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, το χυμό, το κονιάκ, το ξύσμα.
Σε ένα άλλο σκεύος κοσκινίζουμε το αλεύρι για να αφρατέψει και το ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι.
Ρίχνουμε στο μείγμα των υγρών το μπέικιν, τη σόδα, το γαρύφαλλο, την κανέλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας απαλά, για να μην ξεράσει το μείγμα το λάδι. Προσθέτοντας όλο το αλεύρι θα πρέπει να βλέπουμε μία ζύμη μαλακή και υγρή, που όμως πλάθεται εύκολα.
Παίρνουμε κομματάκια ζύμης (βάρους περίπου 35 – 40 γραμμάρια) και τα πλάθουμε σε οβάλ σχήμα. Τα βάζουμε πάνω σε μία σίτα και τα πιέζουμε ελαφρά. Σηκώνουμε το μελομακάρονα, "τυλίγοντας" απαλά τη ζύμη σαν ρολό. Πολλοί θα έχετε παρατηρήσει ότι τα μελομακάρονα του ζαχαροπλαστείου έχουν μία γραμμή στο κάτω μέρος. Αυτή οφείλεται στην τεχνική που περιγράψαμε. Εναλλακτικά χαράξτε τα με ένα πιρούνι.
Τα βάζουμε ένα – ένα σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε τα μελομακάρονα στους 190 βαθμούς, πάνω κάτω θέρμανση για όχι παραπάνω από 25- 27 λεπτά.
Τα βγάζουμε όπως είναι καυτά από τον φούρνο και με τη βοήθεια μίας σπάτουλας, τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε για ακριβώς μισό λεπτό. Τα βγάζουμε γρήγορα και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Έτσι πετυχαίνουμε το τέλειο σιρόπιασμα!
Τα μελώνουμε, πασπαλίζουμε με καρύδι και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε!

Tips
Κάθε φορά που γεμίζουμε ένα ταψί, το βάζουμε στον φούρνο και το ψήνουμε. Όση ώρα ψήνονται ετοιμάζουμε το επόμενο ταψί. Έτσι, όταν ψηθούν τα πρώτα, βάζουμε το νεό ταψί για ψήσιμο και αμέσως σιροπιάζουμε τα καυτά μελομακάρονα!
Μια τρυπητή κουτάλα είναι κατάλληλη για τη διαδικασία του σιροπιάσματος!
Προτιμήστε μία ψηλή κατσαρόλα αντί μίας πλατιάς για το σιρόπι, για να βουτήξουν και να σιροπιαστούν ομοιόμορφα τα μελομακάρονα. Στα 30 δευτερόλεπτα του σιροπιάσματος, μπορούμε να κουνήσουμε ελαφρά την κατσαρόλα, για να πάει το σιρόπι σε όλες τις πλευρές.
Για να διατηρηθούν περισσότερο καιρό τα μελομακάρονα χωρίς να στεγνώσουν τυλίξτε την πιατέλα με μεμβράνη!

Καλές γιορτές! Και του χρόνου με υγεία πάλι να δημιουργήσουμε τις γλυκές απολαύσεις των γιορτινών ημερών!

 

 

 

ΕΛΕΝΗ ΜΑΤΣΟΥ

Living in the city...Το ηλεκτρονικό περιοδικό της πόλης. 

Ανακαλύπτουμε όλες τις πτυχές της ζωής στην πόλη. Βιώστε την εμπειρία μαζί μας...

  • LATEST NEWS
  • Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και ήδη οι πόλεις…
  • Σας παρουσιάζουμε 5 άνετους χώρους για παιχνίδι…
  • Κατά την περίοδο των εορτών μετατρέψτε το…
  • Φέτος η Calzedonia λανσάρει την σειρά SPECIAL…
  • H πρώτη συλλογή TommyXLewis για το Φθινόπωρο…
  • Μαγειρέψτε την κρεμώδη πατατόσουπα, ένα πλήρες γεύμα…
  • Η OMEGA παρουσίασε τη νέα συλλογή Constellation…
  • Οι άγγελοι της Vicroria's secret άνοιξαν τα…
  • Θηλυκές και all-time classic επιλογές σε ευπροσάρμοστα…
  • Οκτώ περιποιητικά conditioners με τεχνολογία Color-Change Complex,…